Patate germogliate? Attenzione, ecco perché non si devono mangiare.
Il BfR, ovvero l’Istituto Tedesco di sicurezza alimentare, ha analizzato campioni di patate che rappresentano gli ortaggi più consumati in tutto il mondo.
L’indagine e il dubbio degli esperti nasce dopo un episodio quando, un’intera famiglia tedesca, ne rimase intossicata dopo aver mangiato una gran quantità di patate.
Le incertezze furono confermate ben presto dai membri della famiglia che dichiararono di aver utilizzato mangiato patate germogliate. ↓
Responsabile dell’intossicazione è la solamina, un glicolcoloide che si forma nelle patate quando germogliano.
Per evitare che le patate germoglino è necessario conservarle in un luogo fresco e asciutto, evitando l’esposizione al sole. Evitate assolutamente di consumare la buccia delle patate e qualora abbiano un sapore amaro, meglio non mangiarle.
