Ancora un vino IGT calabrese tra i migliori d’Italia. Uno dei rossi più rinomati.(Foto)
Il suo nome deriva da un quartiere a sud di Reggio Calabria.
E’ un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria, in particolare, nei comuni di Motta San Giovanni e Reggio Calabria.
È uno dei più rinomati vini rossi calabresi. Il Pellaro viene prodotto su colline a terrazzo, dal terreno sabbioso e asciutto, ad una altitudine di 100 m s.l.m.
Lavorazione
Si vendemmia verso metà settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano per 48/60 ore, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata, dove rimane fino al primo travaso nel mese di novembre. ↓
Dopo altri travasi a febbraio e maggio, il vino viene messo in botti di legno castagno per circa due mesi e poi messo in bottiglia a 18 mesi dalla vendemmia, dove affina per almeno altri due mesi. La gradazione alcolica è di 14°.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino con leggere sfumature porpora.
- odore: intenso, è delicatamente fruttato con note di lampone e mela.
- sapore: fine, morbido, di vellutata eleganza.
Il Pellaro si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, insaccati e formaggi stagionati. Da servire a 18°-20°.
Un vino calabrese sicuramente tra i top della regione. ↓
